CMC 25kg βαθμός τροφίμων Thickener E466 σκόνη CAS 9004-32-4

Επίδραση πυκνότητας, διασκόρπισης και γαλακτωματοποίησης

Υψηλός βαθμός της αντικατάστασης και της λεπτής απόδοσης διαφάνειας
Λεπτή διασκορπίζοντας απόδοση στο νερό
Υψηλό ιξώδες και λεπτή σταθερότητα
Πρότυπα: 8000S κ.λπ.

Η μεθυλική κυτταρίνη Carboxy (CMC) ή η γόμμα κυτταρίνης είναι ένα παράγωγο κυτταρίνης με τις καρβοξυμεθυλικές ομάδες (- ch2-COOH) που δεσμεύονται σε μερικές από τις ομάδες υδροξυλίου των μονομερών glucopyranose που αποτελούν τη σπονδυλική στήλη κυτταρίνης. Χρησιμοποιείται συχνά ως άλας νατρίου του, καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη νατρίου.

Συντίθεται από την αλκαλικός-καταλυμένη αντίδραση της κυτταρίνης με το μονοχλωροξικό οξύ. Οι πολικές (οργανικό οξύ) καρβοξυλικές ομάδες καθιστούν την κυτταρίνη διαλυτή και χημικά αντιδραστική. Οι λειτουργικές ιδιότητες CMC εξαρτώνται από το βαθμό αντικατάστασης της δομής κυτταρίνης (δηλ., πόσοι από τις ομάδες υδροξυλίου έχουν συμμετάσχει στην αντίδραση αντικατάστασης), καθώς επίσης και το μήκος αλυσίδων της δομής σπονδυλικών στηλών κυτταρίνης και το βαθμό συγκέντρωσης καρβοξυμεθυλικά substituents.

Το UsesCMC χρησιμοποιείται στην επιστήμη τροφίμων ως τροποποιητής ή thickener ιξώδους, και για να σταθεροποιήσει τα γαλακτώματα στα διάφορα προϊόντα συμπεριλαμβανομένου του παγωτού. Σαν πρόσθετη ουσία τροφίμων, έχει τον αριθμό E466 Ε. Είναι επίσης ένα συστατικό πολλών μη φαγώσιμων προϊόντων, όπως η ζελατίνα των KY, η οδοντόπαστα, τα καθαρτικά, τα χάπια διατροφής, τα βασισμένα στο νερό χρώματα, τα απορρυπαντικά, η υφαντική ταξινόμηση και τα διάφορα προϊόντα εγγράφου. Χρησιμοποιείται πρώτιστα επειδή έχει το υψηλό ιξώδες, είναι μη τοξικό, και είναι hypoallergenic. Στα απορρυπαντικά πλυντηρίων χρησιμοποιείται ως πολυμερές σώμα εδαφολογικής αναστολής με σκοπό να καταθέσει επάνω στο βαμβάκι και άλλα κυτταρινικά υφάσματα δημιουργώντας το α αρνητικά - χρεωμένο εμπόδιο στα χώματα στη λύση πλυσίματος. CMC χρησιμοποιείται ως λιπαντικό στις αμετάβλητες πτώσεις ματιών (τεχνητά δάκρυα). Μερικές φορές είναι μεθυλική κυτταρίνη (MC) που χρησιμοποιείται, αλλά οι μη πολικές μεθυλικές ομάδες της (- CH3) δεν προσθέτουν οποιαδήποτε διαλυτότητα ή χημική ικανότητα αμέσου αντιδράσεως στην κυτταρίνη βάσεων.

Μετά από την αρχική αντίδραση το επακόλουθο μίγμα παράγει περίπου 60% CMC συν τα άλατα 40% (glycolate χλωριούχου νατρίου και νατρίου). Αυτό το προϊόν είναι αποκαλούμενο τεχνικό CMC που χρησιμοποιείται στα απορρυπαντικά. Μια περαιτέρω διαδικασία καθαρισμού χρησιμοποιείται για να αφαιρέσει αυτά τα αλάτια για να παραγάγει καθαρό CMC που χρησιμοποιείται για τις εφαρμογές τροφίμων, φαρμακευτικών ειδών και οδοντόκρεμας (οδοντόπαστα). Ένας ενδιάμεσος «semi-purified» βαθμός παράγεται επίσης, χαρακτηριστικά χρησιμοποιημένος στις εφαρμογές εγγράφου.